Dieses wahnsinnig leckere Rezept habe ich vor vielen Jahren auf dem YouTube-Channel von NikkiVegan entdeckt, übersetzt und in mein Rezeptbüchlein geschrieben. Ich wollte euch das Originalrezept verlinken, aber leider kann ich es auf ihrem Kanal nicht mehr finden. Ich habe mittlerweile viele Pancake-Rezepte ausprobiert, aber dieses hier ist mit Abstand das beste (und nebenbei noch vollwertig und super gesund). Schaut jedenfalls unbedingt mal hier auf NikkiVegans YouTube-Kanal vorbei, sie hat immer wieder tolle Rezepte.
Trockene Zutaten:
- 2 cups Hafermehl (Haferflocken im Mixer zu Mehl mahlen)
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
Nasse Zutaten:
- 2 EL geschrotete Leinsamen
- 4 EL Wasser
- 1 reife Banane (zerdrückt)
-
2 cups Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch deiner Wahl)
- 1/2 TL Apfelessig
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 2 EL Ahornsirup
* 1 cup = 240 ml
So wird's gemacht:
- Leinsamen-Ei machen: Die Leinsamen mit dem Wasser mischen und 5 Minuten quellen lassen.
- In einer Schüssel alle trockenen Zutaten mischen.
- In einer zweiten Schüssel alle nassen Zutaten mischen - Leinsamen-Ei nicht vergessen.
- Die trockenen Zutaten zu den nassen rühren.
- Ca. 5 Minuten eindicken lassen.
-
Ab in die Pfanne und dann mit frischen oder TK-Früchten (Heidelbeeren, Erdbeeren,
Apfelstückchen, ...), Nüssen (Walnüssen, Mandelblättchen, ...) und Ahornsirup genießen.
Fertig!
Du hast Fragen rund um die vegane Ernährung und möchtest gerne Unterstützung bei der Ernährungsumstellung? Als zertifizierte Vegane Ernährungstrainerin begleite ich dich sehr gerne individuell und professionell.
Klick einfach auf den Button, dann wirst du zu meiner Website weitergeleitet, kannst dich dort umsehen und ein kostenloses Erstgespräch buchen. Ich freu mich auf dich!
Ich habe außerdem einen spannenden Newsletter, den ich einmal im Monat verschicke - melde dich jetzt an und verpasse keine Neuigkeiten mehr von mir: