Meine 5 liebsten veganen Frühstücksideen

Du warst früher der Speck-und-Eier-Frühstückstyp und fragst dich nun, was kann man denn vegan überhaupt frühstücken?! Oder du bist einfach auf der Suche nach neuen Rezepten und ein bisschen Inspirationen? Dann bist du hier genau richtig. Ich teile mit dir meine 5 liebsten veganen Frühstücksideen.

• Frühstücksidee #1: Vollkornbrot mit süßem oder pikantem Aufstrich
  
  Ich liebe es, ganz traditionell Brot zum Frühstück zu essen. Man kann Brot natürlich kaufen (darauf achten, ob es wirklich vegan ist), aber am liebsten backe ich es selbst. 
  Selbst Brot backen? Das ist doch eine Menge Aufwand, oder? Nein! überhaupt nicht. Es geht ruckzuck. In 5 Minuten sind die Zutaten zusammengemischt und dann kommt es für eine dreiviertel Stunde in den Ofen.
  Möchtest du es einmal ausprobieren? Hier geht es zu meinem super leckeren Vollkornbrot-Rezept:

Die Vorteile von Vollkornbrot:

Vollkornbrot enthält im Gegensatz zum weißem Brot oder Gebäck viele, für uns wichtige Nährstoffe, darunter Proteine, Eisen und Zink. Da sich die Nährstoffe in den äußeren Randschichten des Getreidekorns befinden, die bei der Herstellung von weißem Mehl entfernt werden, ist es immer besser, auf Vollkorn zu setzen. Sei es bei Brot, Nudeln oder Reis.

Dein Frühstücksbrot kannst du mit Marmelade oder einem veganen 'Nutella'-Aufstrich genießen oder pikant mit gekauftem oder selbst gemachtem Hummus.

Mahlzeit! :)

• Frühstücksidee #2: Müsli
  
  Du kannst Müsli kaufen oder ganz einfach selbst machen - beim selbstgemachten Müsli entscheidest du, was du hineingeben möchtest.
  Fülle eine Müsli-Schüssel mit pflanzlicher Milch deiner Wahl und gib dann, je nachdem, was dir schmeckt Haferlocken oder Dinkel-/Mehrkornflocken, Trockenobst (Dattelstücke, Cranberries, Aprikosen, Pflaumen, ...), Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Cashews, ...), Samen (geschrotete Leinsamen, Sesam, Kürbis-, Sonnenblumenkerne, ...) und frisches, klein geschnittenes Obst (Apfel, Birne, Heidelbeeren, Erdbeeren, ...) hinein und lass es dir schmecken :)

• Frühstücksidee #3: Granola
  
  Fast wie Müsli nur knuspriger. Granola ist ein Knusper-Müsli. Auch das kann man selbstverständlich kaufen oooooder in wenigen Minuten selbst zusammenmischen und dann knusprig backen.
  Mein liebstes Granola-Rezept, das ich ständig nachmache, ist von Caitlin Shoemaker und ihr findet es hier - es ist ölfrei und vollwertig, kurz: super gesund :) Sie verwendet Tahini (Sesammus) als Fett, ich benutze immer Erdnussmus, weil ich finde, dass es damit noch besser schmeckt - falls das überhaupt möglich ist :D
  Ich habe Caitlins Rezept für euch auf Deutsch übersetzt (und etwas abgewandelt, damit es noch besser schmeckt). Ihr findet es hier:

• Frühstücksidee #4: Porridge
  
  Porridge ist wohl eines der vielfältigsten Gerichte, die es gibt, denn man kann die Basis (gekochte Haferflocken) beliebig mit frischem oder gefrorenem Obst, Nüssen, Samen, Schokostückchen oder Kakao garnieren/mischen - die Möglichkeiten sind wirklich endlos und eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
  
  Für die Basis kocht ihr Wasser oder pflanzliche Milch auf (mit pflanzl. Milch wird es cremiger) und gebt dann Haferflocken hinein, besonders gut eignen sich zarte Haferflocken. Je nachdem wie fest oder flüssig ihr euer Porridge haben möchtet, gebt ihr mehr oder weniger Haferflocken in die Flüssigkeit. Mehr Haferflocken = fester, weniger Haferflocken = flüssiger. Dann die Haferflocken kochen, bis sie weich sind - mit den Toppings bestreuen und genießen.
  Wenn ihr Kakao unter das Porridge rührt, habt ihr Schoko-Porridge :)
  

• Frühstücksidee #5: Pancakes
  
  Pancakes - das perfekte Frühstück für einen entspannten Start ins Wochenende. Und ja, Pancakes funktionieren auch super vegan. Mein liebstes Rezept kommt von Nikki Vegan, Sie verwendet kein Öl und der Teig besteht aus gemahlenen Haferflocken und Bananen - also vollwertig und sehr gesund - aber vor allem lecker.
  Das Rezept habe ich hier für euch übersetzt:
  

Ich hoffe, ihr seid nun inspiriert, vollwertig und mit voller Nährstoff-Power in euren Tag zu starten - und diese wichtigste Mahlzeit des Tages so richtig zu genießen :)

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